Panduan Belanja Bahan Makanan Sehat

Produk organik yang sah harus memiliki sertifikasi resmi dari lembaga seperti IFOAM (International Federation of Organic Agriculture Movements) atau Lembaga Sertifikasi Organik Indonesia. Periksa label kemasan untuk logo sertifikasi, nama lembaga penyertifikasi, dan nomor sertifikat. Hati-hati dengan klaim "organik" tanpa sertifikasi yang jelas, karena bisa menjadi praktik pemasaran yang menyesatkan.

Sayuran daun seperti bayam dan kangkung bertahan 3-5 hari, sementara sayuran dengan struktur lebih keras seperti brokoli dan kembang kol dapat bertahan 7-10 hari. Tomat sebaiknya disimpan di luar kulkas hingga matang, kemudian bisa disimpan di kulkas selama 3-5 hari. Wortel dan ubi dapat bertahan 2-3 minggu jika disimpan dalam kantong plastik tertutup di laci bawah kulkas.

Minyak kelapa virgin diekstrak dari kelapa tanpa proses pemanasan tinggi dan pemurnian kimia, sehingga mempertahankan rasa dan aroma khas kelapa serta nutrisi lebih baik. Minyak kelapa biasa (refined) melalui proses pemurnian yang menghilangkan rasa dan aroma, tetapi lebih stabil untuk memasak dengan suhu tinggi. Untuk keperluan sehari-hari, minyak kelapa virgin lebih direkomendasikan untuk menu makanan mentah atau dengan suhu rendah.

Pilih daging yang berwarna merah cerah dengan lemak putih, tidak berbau busuk atau asam. Permukaan harus basah tetapi tidak berair berlebihan. Beli dari penjual yang menjaga kebersihan dan menyimpan daging di tempat yang dingin dan higienis. Periksa tanggal kemasan jika daging dibungkus. Segera simpan di freezer setelah sampai di rumah dan jangan biarkan di suhu kamar lebih dari 2 jam.

Ikan beku yang dibekukan dengan cepat segera setelah ditangkap sebenarnya mempertahankan nutrisi dengan baik. Kandungan protein, asam lemak omega-3, dan vitamin tetap terjaga dalam kondisi beku. Namun ikan yang didiamkan di lemari es selama berminggu-minggu justru kehilangan lebih banyak nutrisi.